5 Sai Lầm Khi Chọn Tủ Mát Cho Quán Ăn Mới Mở (Và Cách Tránh Chúng)

5 Sai Lầm Khi Chọn Tủ Đông Cho Nhà Hàng Mới Mở (Và Cách Tránh Chúng)

Trong bất kỳ quán ăn nào, thiết bị đông lạnh là thiết bị không thể thiếu để bảo quản nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, nhiều chủ đầu tư mới còn bị vướng những lỗi lầm nghiêm trọng khi chọn mua tủ đông. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện và tránh được các lỗi thường gặp.

1. Chọn sai loại tủ dân dụng thay vì tủ tủ dành cho F&B

Nhiều người cho rằng tủ gia dụng cũng đủ dùng cho bếp quán nhưng điều đó hoàn toàn sai. Các loại tủ này không đạt tiêu chuẩn về tuổi thọ trong môi trường chế biến liên tục.

1. Đánh giá sai nhu cầu dung tích

Chọn tủ đông chưa tính toán sẽ khiến bạn nhanh chóng phải mua mới. Hãy dựa trên quy mô suất ăn, loại hàng hóa và tần suất nhập kho để chọn dung tích đúng chuẩn.

1. Nhầm lẫn giữa các loại tủ lạnh

Mỗi loại tủ blast freezer có ứng dụng và đặc thù riêng. Hãy nghiên cứu trước trước khi mua.

1. Bỏ qua tiêu chuẩn HACCP và yếu tố vật liệu

Tủ đông cho nhà hàng phải đạt chuẩn inox 304, dàn lạnh đồng, rã đông tự động. Đừng vì giá thấp mà chọn sản phẩm kém chất lượng.

1. Quên tính chi phí đầu tư tổng thể

TCO bao gồm: chi phí đầu tư ban đầu + điện hàng tháng + bảo trì + tuổi thọ. Lựa chọn tủ giá rẻ nhưng hao điện, nhanh hỏng, sửa nhiều sẽ phát sinh nhiều hơn về lâu dài.

Lời khuyên cuối:

Khi chọn mua tủ đông, hãy coi đó là trụ cột vận hành cho gian bếp.

📅 Để hiểu rõ hơn về cách phân biệt các dòng tủ mát và nhận bảng giá, phân tích kỹ thuật cùng hướng dẫn chọn đúng – đầu tư hiệu quả, bạn có thể tham khảo:

Cẩm nang toàn diện về tủ lạnh công nghiệp, tủ mát, tủ đông, tủ cấp đông. Cập nhật bảng giá mới nhất 2025

Cẩm nang chính